Aragonez Tinta Roriz do Dão é uma casta produtiva e de maturação média, amplamente reconhecida na região. Apresenta cachos grandes e abertos, com bagos de tamanho variado e epiderme negro-azulada com forte pruína. A polpa é suculenta e de sabor característico.

Nos vinhos Dão DOC, a Aragonez Tinta Roriz do Dão contribui com cor intensa, boa graduação alcoólica e aromas de fruta madura. Destaca-se pelo equilíbrio entre taninos, corpo e acidez, originando vinhos harmoniosos, elegantes e com excelente potencial de envelhecimento.