Cultivada quase exclusivamente na região do Dão, a casta Encruzado é a mais emblemática entre as brancas deste território.

O Encruzado do Dão traduz com precisão o carácter dos solos graníticos e do clima de altitude. Afirma-se como uma referência incontornável entre os vinhos Dão DOC.

Apresenta cachos pequenos, compactos e suculentos. Origina vinhos de cor citrina, com boa graduação alcoólica e delicadeza aromática. No perfil aromático surgem notas vegetais, florais e minerais, frequentemente acompanhadas por nuances cítricas subtis.