Branco | Encruzado

Cultivada quase exclusivamente no Dão, esta casta é considerada a mais importante entre as brancas da região. Apresenta cachos pequenos e compactos, com bagos médios de cor verde‑amarelada e polpa suculenta.

De maturação média e produção regular, origina vinhos de cor citrina, boa graduação alcoólica e grande delicadeza aromática, com notas vegetais, florais e minerais. No sabor, destaca‑se pelo equilíbrio entre álcool e acidez, revelando elegância, frescura e persistência. Com o envelhecimento, desenvolve aromas subtis de frutos secos e resina, sendo reconhecida como uma das castas mais equilibradas do Dão.

Fidalgas de Santar
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