A Quinta das Fidalgas situada no coração de Santar, tem cerca de 7 hectares de vinha o que permite produzir cerca de 50 mil garrafas por ano. A vinha segue a tradição da região do Dão com as reconhecidas e nobres castas Touriga Nacional, Alfrocheiro, Jaen, Tinta Roriz, num planalto com ligeira inclinação para nascente, tem como predominância florestal o Pinheiro.