Castas

A Touriga Nacional é uma das castas tintas mais emblemáticas de Portugal, com forte presença no Dão. Caracteriza-se por baixos rendimentos e alta qualidade, origina vinhos de cor profunda, excelente estrutura e taninos firmes.

O seu aroma inconfundível destaca frutos negros maduros (como amora e mirtilo) e delicadas nuances florais de violeta. Com elevado potencial de envelhecimento, ganha complexidade, suavidade e notas de especiarias com o tempo.

Seja em lote ou a solo, é sinónimo de elegância e personalidade.

Com uma presença quase exclusiva na região do Dão, a casta Alfrocheiro cria vinhos muito equilibrados e com uma cor bastante intensa.

Na prova, revela uma textura suave que agrada facilmente a qualquer palato. O seu aroma entrega logo notas de fruta delicada, lembrando de imediato morangos maduros e frutos silvestres. Quer decida abrir a garrafa na juventude ou após algum tempo de estágio (em madeira ou garrafa), este vinho ganha sempre mais sabor e riqueza.

Diz a tradição que os Caminhos de Santiago trouxeram a casta Jaen para Portugal.

Hoje, esta uva adora os solos de granito e o clima alto do Dão, onde preserva toda a sua frescura e equilíbrio.

No copo, a Jaen entrega vinhos de cor muito viva e com uma elegância notável. Ao beber, notamos de imediato uma textura incrivelmente macia e suave, o que cria uma prova fácil, harmoniosa e muito agradável. A sua enorme personalidade faz brilhar tanto os vinhos feitos apenas com esta uva como as misturas com outras castas.

Aragonez Tinta Roriz do Dão é uma casta produtiva e de maturação média, amplamente reconhecida na região. Apresenta cachos grandes e abertos, com bagos de tamanho variado e epiderme negro-azulada com forte pruína. A polpa é suculenta e de sabor característico.

Nos vinhos Dão DOC, a Aragonez Tinta Roriz do Dão contribui com cor intensa, boa graduação alcoólica e aromas de fruta madura. Destaca-se pelo equilíbrio entre taninos, corpo e acidez, originando vinhos harmoniosos, elegantes e com excelente potencial de envelhecimento.

Cultivada quase exclusivamente na região do Dão, a casta Encruzado é a mais emblemática entre as brancas deste território.

O Encruzado do Dão traduz com precisão o carácter dos solos graníticos e do clima de altitude. Afirma-se como uma referência incontornável entre os vinhos Dão DOC.

Apresenta cachos pequenos, compactos e suculentos. Origina vinhos de cor citrina, com boa graduação alcoólica e delicadeza aromática. No perfil aromático surgem notas vegetais, florais e minerais, frequentemente acompanhadas por nuances cítricas subtis.